Pigmen makanan termasuk beta karotena semulajadi, merah bit, curcumin, safflower kuning, merah shellac, merah lingonberry, merah cili, oren cili, merah beras merah, ekstrak kuning kekwa, merah kacang hitam, merah sorghum, kuning jagung, lobak Merah, amaranth, tasik aluminium amaranth, carmine, tasik aluminium carmine, tasik aluminium carmine, tasik aluminium carmine, erythrosine, tasik aluminium erythrosine, dll.
Pewarna makanan adalah sejenis pewarna, iaitu bahan tambahan makanan yang boleh dimakan secara sederhana dan boleh mengubah warna asal makanan ke tahap tertentu. Seperti perisa makanan, pewarna makanan dibahagikan kepada dua jenis: semula jadi dan sintetik. Pigmen semulajadi kebanyakannya diperbuat daripada tumbuhan berwarna semulajadi. Komponen tumbuhan berwarna ini, seperti kulit, cengkerang, daun, dan sanga, sering digunakan untuk penggunaan yang komprehensif. Terdapat juga yang dihasilkan oleh haiwan, seperti pigmen lac (pigmen cochineal), dan yang dihasilkan oleh mikroorganisma, seperti pigmen monascus. Kaedah penyediaan: Warna karamel diperolehi dengan pemanasan dan bahan gula coking pada suhu tinggi, dan kebanyakannya diekstrak dengan air atau penyelesaian yang berkaitan, lebih halus, pekat dan kering. Terdapat juga kaedah pengeringan dan pulverizing komponen tumbuhan berwarna untuk permohonan langsung. Terdapat juga kaedah bioteknologi seperti budaya tisu. Terdapat kaedah sintesis kimia tiruan untuk menyediakan pigmen dengan struktur kimia yang sama seperti β-karoten, yang lebih selamat daripada pigmen sintetik umum.